壽司浪 尋覓恬趣

 

食記照片為兩份餐點組合

 

麵包藍 肉醬慕斯
方形麵包很鬆軟單吃既有奶油香氣
小圓麵包混了柑橘 陳皮類果乾香氣芬芳。

 

 

前菜 毛蟹果凍盅
溫泉蛋、毛蟹肉、毛蟹精華凍
戳破溫泉蛋黃四溢杯中 
混合毛蟹入口，鮮味十足令人驚艷。

 

 

前菜 烤日本空運生蠔
生蠔 酸豆 番茄 湯
其實我沒有很喜歡生蠔，但已經煮熟恰當已經相當軟嫩毫無腥味。

 

 

主廚推薦前菜 炸石斑
石斑處理得相當酥嫩底成墊上番茄 大胡瓜切片 佐上青醬，酸酸甜甜是一道漂亮佐餐前菜。

 

 

馬賽魚湯
普羅旺斯做法的多樣式海鮮燉煮魚湯
大明蝦肉彈跳有勁相當的新鮮，蟹肉細緻，因為湯色一般人常會誤以為是泰國的海鮮酸辣湯。實際上口味是不酸也不辣的鮮味。

 

紅石斑塔吉鍋
筍子的鮮甜都有完整的封入湯中，與石斑鮮味相得異彩，筍子是有挑選過的細纖維部位，煮得脆口適中。

 

季節義大利麵
東港櫻花蝦及及保留麵心的麵體
完全沒有一般曝曬腥味的，新鮮現炸櫻花蝦。

 

桌邊擺攤上菜秀

 

主餐 澳洲和牛佐法式燉菜
法式燉菜三種番茄 節瓜 黃紅青椒
和牛油花足夠相當保水烤的功力已經相當不錯，但是與教父牛排相比表皮仍不夠酥脆，因該還是差別在於烤箱溫度。

 

主餐 波士頓龍蝦
這因該算是吃過最好吃的波士頓龍蝦，可惜只有半隻，蝦肉彈性保水蝦味濃郁，值得推薦。

 

甜點 飲品
甜點端上來三樣可以任選三個，我們就不客氣全都各來一個吧。
左至右分別為
萊姆酒冰淇淋
芒果慕斯
杏仁奶酪
甜點表現都在水準之上。

忍不住吃了一口忘記拍攝

 

 

跟競爭對手教父牛排整體來比較，算是餐點水準比較平均的套餐。

 

教父牛排真的專精做牛排
烤的相當酥脆，烤箱溫度勝出，但是附餐就顯得相對普通。

 

晶英酒店的牛排館
前菜 附餐都表現的比教父牛排好不只一個檔次

算是相當穩定的出菜品質，如果想要有一頓美好的晚餐體驗我會選擇這裡。

 

付上菜單價格